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几道简单美味又下饭的家常菜

发布时间:2020-01-12
几道简单美味又下饭的家常菜

红烧狮子

准备食材:猪肉、香菇๑、马蹄、老豆▬腐、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒,鸡蛋、干淀粉、葱、桂皮,香叶,八角,花椒,۞草果、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、

ミ制作过程:

ↅ 1、准备3分肥7分瘦的猪肉,切成米粒大┆┇小‖|的肉末备用。注意肉末不要切的太§碎,要粒粒保持缝隙,才能含汁。

〢2≈、准备适量的香菇,切碎,适量〧⊕的马蹄,切碎,准备一小块老豆腐,用¥刀压碎。

3、▌往&肉馅中加入切好的姜末、适量的盐、胡椒粉、生抽、α少量料酒,再╜打入一只鸡蛋,抓拌均匀。

ё-4、┕接着,倒入切碎的香菇、马蹄和豆腐,抓拌均匀。然后加入适量的干淀粉,抓拌均匀。注意在抓拌的过程中,顺着一φ个方向,并且要不时的摔打肉馅,۩..使肉馅上劲๑有弹性,这样做出的丸子不容易散开。

5、然后把肉馅挤成大小↖均匀的肉▲丸↕子,葱切段,生姜切片,加入♂一小块桂皮,Φ两片香叶,两颗八角,一小°゜把花椒,一颗掰碎的草果。根据个人口味,加入适量的干辣椒。

6、起锅,热油,油温六成热,把丸子团一下依次下锅炸。炸至表皮金黄,捞出控∴油。

7、锅中留少许Е底油,⿲倒入ε调料炒香。炒香∩后♀,加入适量生抽、老抽δ、蚝油,搅拌均匀,再Ⅳ加入↑适量的清水≤。

8、大火烧开后,加入一点盐,适量的鸡精,Ъ少许胡椒粉,з把汤倒入小锅中,倒入丸子,大火烧开Ч后转小火,炖40分钟。

9、半小@时后,把丸子捞出,放在盘子里。把汤汁与调料渣滓分ω离开,汤汁倒入〩锅◥中,加入少许水淀粉将汤汁′收浓,淋在↗丸子上面,撒上葱ǐ花即可。

黄瓜炒火腿肠